RECETA DEL MES

Pechuga de pollo guadaira” con salsa de champiñón:

 

Ingredientes:

 

8 filetes de “pechuga depollo guadaira

1 cebolla

4 dientes de ajo

Sal

Pimienta negra molida

300 gr. de champiñones laminados

250 ml. de leche o 150 ml. de nata líquida

 

Preparación:

Comenzando con el sellado de las pechugas. Para ello se fríen en un poco de aceite con la mitad de los ajos laminados o enteros. Cuando estén las pechugas bien doradas, se apartan del fuego y ser reservan.

Salsa de champiñón:
Se corta una cebolla en tacos, los otros dientes de ajo en lámina y se ponen a freír en el aceite dónde hemos hecho las pechugas, a fuego bajo. 

Cuando estén un poco doraditos, se echan los champiñones bien limpios y laminados, y un poco de pimienta negra. Cuando termine de pocharse todo se le hecha la leche o la nata, y se bate la salsa. Es bueno guardar algunas láminas de champiñones sin triturar, para adornar el plato y que se sepa que la salsa está echa con ellos.

Ya solo nos queda llevar las pechugas de pollo con salsa de champiñón, colocándolas en una fuente honda y salseándolas con la salsa bien caliente. Se sirve inmediatamente.